Značilnosti in opis vina

Sauvignonasse kot sorta izvira iz severne Italije in ga v Goriških brdih razen Simčiča prideluje le še nekaj pridelovalcev. Za vino je značilna rumena barva z zlatim odtenkom. Na okusu je bogat, polnega telesa in z izrazito mineralnostjo, začuti se prijeten karakterističen odhod zrelih mandljev. Če vino za nekaj časa pustimo v kozarcu, se v njem razvijejo kompleksnejše, nežne in nevsiljive arome, ki se pomikajo od začetnih zeliščnih not proti vonju suhega poljskega cvetja.

Potencial staranja

Čeprav je Sauvignonasse priljubljen kot mlado vino, se njegov razvoj v steklenici ob primernih letnikih lepo stopnjuje tudi tja do 10 let.

K hrani

Sauvignonasse se poda h kuhanim špargljem z nastrganim, trdo kuhanim jajcem, avokadovo kremo in lahkim solatnim prelivom, k testeninam in rižotam z različno zelenjavo, omletam z artičokami ali različnimi zelišči. Ponudimo ga k morskim hladnim predjedem, popečeni zelenjavi, mesnim medaljončkom ali nadevanemu piščancu.

Alkohol: 13,0 % vol.